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Recette de Taboulé tomaté, herbes fraiches

Ingrédients pour personnes

  • Semoule de blé moyenne : 160 g
  • Tomate(s) cerise(s) : 150 g
  • Concombre(s) : 0.25 pièce(s)
  • Menthe fraîche : 2 branche(s)
  • Basilic : 2 branche(s)
  • Raisin(s) sec(s) noir(s) : 25 g
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Jus de tomate : 16 cl
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Eau : 16 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Dans un bol, mélanger l'eau froide, le jus de tomate, les raisins sec et la semoule, laisser gonfler quelques minutes.

  • 2

    Laver et couper les tomates cerises en 4.
    Tailler le concombre en cube.
    Effeuiller et ciseler les feuilles de basilic et de menthe.

  • 3

    Dans un verre, presser le jus de citron, enlever les pépins, ajouter l'huile d'olive, le sel et les herbes.
    Mélanger la vinaigrette à la semoule.
    Égrainer à la fourchette.

  • 4

    Tasser la semoule dans un verre, (comme un château de sable) en vous aidant d'une cuillère.
    Retourner sur une assiette, décorer avec quelques herbes, un trait de jus de tomate et les tomates cerises coupées en quartier.
    Déguster frais.

Le + du Chef

«Le taboulé se sert bien frais, on peut le préparer en avance ( la veille) et le personnalisé avec des cubes de jambon ou des crevettes. »

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