Recette de Gaspacho de concombres, allumettes de perles d’algues au saumon
Une soupe froide de concombres servie avec des mouillettes de pain de mie garnies de perles d’algues au saumon.
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Les ingrédients
Pour personnes- Concombre(s) : 2 pièce(s)
- Lait 1/2 écrémé : 10 cl
- Tranche(s) de pain de mie : 3 pièce(s)
- Oeufs de saumon : 50 g
- Sel fin : 6 pincée(s)
- Moulin à poivre : 6 tour(s)
- Huile d'olive : 2 cl
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Préchauffer le gril du four.
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ETAPE 2
Laver les concombres et les couper en morceaux de 0,5 cm, puis les mixer avec le lait, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Filtrer ensuite le tout et réserver au frais.
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ETAPE 3
Griller les tranches d'un seul côté en les passant au four pendant 1 min, puis les détailler en mouillettes.
Mettre les oeufs de saumon dans une poche puis les dresser sur les mouillettes.
Le + du Chef
«Le fait de ne griller qu'un côté des tranches de pain mie leur permettra de rester moelleuses.»
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