Recette de Cheesecake framboises-thé vert aux biscuits citron

Recette de Cheesecake framboises-thé vert aux biscuits citron
Photo client

Photo de ALEXANDRA

Un cheesecake parfumé au thé vert et garni de framboises fraîches, posé sur un fond de biscuit citronné.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    3h
Noter cette recette
(265 votes) 3.5/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour le(s) biscuit(s)
  • Sprits citron : 10 pièce(s)
  • Biscuit(s) Petit Beurre : 250 g
  • Pour la crème
  • Beurre doux : 100 g
  • Citron(s) jaune(s) non traités : 1 pièce(s)
  • Eau : 10 cl
  • Sucre en poudre : 75 g
  • Feuille(s) de gélatine de 2 g : 4 pièce(s)
  • Fromage frais : 600 g
  • Thé vert en poudre : 10 g
  • Framboise(s) fraîche(s) : 250 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LE(S) BISCUIT(S)

    Faire fondre le beurre.
    Émietter les biscuits dans le bol d'un mixeur, puis les réduire en poudre grossière. Les mélanger ensuite avec le beurre fondu. Ajouter le zeste du citron.
    Chemiser 6 cercles en inox d'une bande de papier sulfurisé, puis répartir au fond les biscuits mixés. Bien tasser et réserver au réfrigérateur pendant 15 min.

  • 2. POUR LA CRÈME

    Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
    Dans une casserole, faire bouillir l'eau, le sucre et le thé vert. Ajouter ensuite les feuilles de gélatine hors du feu pour qu'elles puissent fondre.
    A l'aide d'un fouet, lisser le fromage frais dans un cul-de-poule, puis l'ajouter au sirop. Mélanger pour obtenir une préparation bien lisse.

    Disposer les framboises sur les biscuits puis recouvrir le tout de préparation à base de fromage. Laisser ensuite prendre au réfrigérateur pendant 3 h.
    Démouler le tout et servir.

Le + du Chef

«Accompagnez ce dessert d'un coulis de framboises en mixant quelques framboises fraîches avec du sucre et un trait de jus de citron.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique