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Recette de Cupcake pistache et myrtille

Un petit gâteau moelleux parfumé à la pâte de pistache et garni de myrtilles fraîches, décoré après cuisson d'un glaçage au sucre.

  • Temps de préparation
    1h
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    1h30mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour le(s) biscuit(s)
  • Beurre doux : 170 g
  • Sucre en poudre : 200 g
  • Oeuf(s) : 4 pièce(s)
  • Farine de blé : 200 g
  • Sachet(s) de levure chimique (11g) : 1 pièce(s)
  • Pâte de pistache : 30 g
  • Myrtille(s) : 100 g
  • Pour le glaçage
  • Sucre glace : 170 g
  • Beurre doux : 110 g
  • Colorant alimentaire bleu : 5 goutte(s)
  • Pistache(s) émondée(s) : 20 g
  • Myrtille(s) : 40 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LES CUPCAKES

    Préchauffer le four à 180 °C.

    Mélanger la farine et la levure.
    Disposer des caissettes en papier dans des moules à muffins.

    Battre le beurre (pour le rendre "pommade") avec le sucre et la pâte de pistache. Incorporer les oeufs 1 à 1 tout en fouettant pour obtenir une pâte claire, légère et homogène. Ajouter ensuite le mélange farine-levure et les myrtilles en mélangeant doucement.
    Remplir à moitié les caissettes en papier (ou les moules en silicone), puis enfourner pendant 15 min environ (la pointe d'un couteau doit ressortir sèche du gâteau). Laisser ensuite refroidir sur grille.

  • 2. POUR LE GLAÇAGE

    Battre le beurre "pommade" avec le sucre glace et le colorant pour obtenir un mélange homogène, souple et de couleur bleu nuit. Verser ensuite le tout dans une poche à pâtisserie munie d'une petite douille cannelée.
    Lorsque les cupcakes sont froids, les décorer avec le glaçage puis disposer quelques myrtilles et quelques pistaches dessus.

    Réserver au frais pendant 1 h 30 avant de servir.

Le + du Chef

«Il existe aussi des caissettes en silicone pour la cuisson de vos cupcakes : plus rigides que celles en papier, vous n'avez pas besoin de les placer dans des moules à muffin avant de les enfourner.»

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