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Recette de Moelleux au chocolat blanc, coeur et coulis de framboises

Ingrédients pour personnes

  • Sucre en poudre : 60 g
  • Farine de blé : 60 g
Descriptif de la recette
  • 1Pour le biscuit

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 7).

    Concasser le chocolat et tailler le beurre en petits dés, puis faire fondre le tout au bain-marie.
    Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajouter alors la farine tamisée, puis le mélange de chocolat blanc et de beurre.

    Chemiser des moules avec du papier sulfurisé. Verser ensuite l'appareil aux 3/4 des moules, puis enfoncer 3 framboises dans chaque moelleux.
    Enfourner pendant 8 à 10 min.

  • 2Pour la sauce

    Réserver quelques framboises. Placer le reste des fruits dans un bol, les saupoudrer de cassonade et les écraser à la fourchette.

    Pour le dressage : déposer le moelleux chaud d'un côté de l'assiette, puis tirer un trait de coulis et déposer 2 framboises de l'autre côté.

Le + du Chef

«Préparez votre appareil à l'avance mais cuisez-le au dernier moment : le moelleux est bien meilleur tiède, juste sorti du four.»

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