Recette de Moelleux au chocolat blanc, coeur et coulis de framboises

Un moelleux au chocolat juste cuit au four, garni de quelques framboises et de cassonade.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(18 votes) 4.3/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Chocolat blanc : 125 g
  • Beurre doux : 40 g
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 60 g
  • Farine de blé : 60 g
  • Framboise(s) fraîche(s) : 250 g
  • Sucre roux La Perruche Cassonade Beghin Say : 30 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LE BISCUIT

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 7).

    Concasser le chocolat et tailler le beurre en petits dés, puis faire fondre le tout au bain-marie.
    Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajouter alors la farine tamisée, puis le mélange de chocolat blanc et de beurre.

    Chemiser des moules avec du papier sulfurisé. Verser ensuite l'appareil aux 3/4 des moules, puis enfoncer 3 framboises dans chaque moelleux.
    Enfourner pendant 8 à 10 min.

  • 2. POUR LA SAUCE

    Réserver quelques framboises. Placer le reste des fruits dans un bol, les saupoudrer de cassonade et les écraser à la fourchette.

    Pour le dressage : déposer le moelleux chaud d'un côté de l'assiette, puis tirer un trait de coulis et déposer 2 framboises de l'autre côté.

Le + du Chef

«Préparez votre appareil à l'avance mais cuisez-le au dernier moment : le moelleux est bien meilleur tiède, juste sorti du four.»

Les techniques associées
Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique