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Recette de Milk-shake banane et cacao, tuile à la framboise

Ingrédients pour personnes

  • Banane(s) : 1 pièce(s)

  • Pour les tuiles
  • Framboise(s) fraîche(s) : 50 g
  • Sucre glace : 100 g
  • Farine de blé : 25 g
Descriptif de la recette
  • 1Ce que vous pouvez faire avant le cours

    - Réaliser les pesées.
    - Conserver tous les éléments du milk-shake au frais.

  • 2Pour les tuiles

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

    Faire fondre le beurre. Écraser finement les framboises en purée.
    Mélanger la farine et le sucre glace. Ajouter ensuite la purée de framboises et le beurre fondu, puis incorporer les amandes hachées.
    Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dresser des petites boules et les étaler à la cuillère pour former des cercles.
    Enfourner à 180 °C pendant 10 min environ, puis laisser refroidir pendant une quinzaine de minutes.

  • 3Pour le milk-shake

    Mixer la glace vanille, la crème et la banane épluchée, puis verser progressivement le lait. Râper ensuite la fève tonka et l'ajouter au milk-shake.

  • 4Pour le dressage

    Servir la préparation dans des verres puis la saupoudrer de cacao. Planter une tuile à la framboise et déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Les tuiles s'étalant à la cuisson, veillez à bien les espacer sur votre plaque. La fève tonka est facultative, vous pouvez la remplacer par une pincée de cannelle. »

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Un mélange de lait, de crème, de glace vanille et de banane finement mixé, saupoudré de cacao et accompagné d'une fine tuile à la purée de framboises.

(2 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  0h

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