Recette de Tartare de pastèque et pignons

Recette de Tartare de pastèque et pignons

Des cubes de pastèque mélangés à des pignons de pin torréfiés et du basilic ciselé, le tout assaisonné d'huile d'olive et de jus de citron.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    4mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pastèque(s) : 600 g
  • Pignon(s) de pin : 60 g
  • Basilic : 0.25 botte(s)
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 1 cl
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Soupe Froide Tomate, Menthe & Basilic Alvalle : 1 btlle(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Dans une poêle sans matière grasse, griller les pignons de pin et réserver.
    Laver et effeuiller le basilic, puis le ciseler finement. Couper le citron en 2 et récupérer le jus.
    Éplucher la pastèque et couper la chair en petits cubes, puis les mélanger avec les pignons, le basilic, le jus de citron, l'huile d'olive et le poivre.

  • ETAPE 2

    Dresser et servir avec un gaspacho tomate menthe basilic Alvalle

Le + du Chef

«Si les pépins de la pastèque sont blancs, ils ne gêneront pas la dégustation ; en revanche, retirez-les s'ils sont noirs.»

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