Carpaccio de saumon à l'huile d'argan et au piment
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(7 notes)
De fines tranches de saumon cru badigeonnées d'huile d'argan et de piment haché, puis parsemées de menthe ciselée.
15min
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15min
Ingrédients pour
4 pers.
Filet(s)de saumon
200 g
Huile d'argan
2 cl
Piment(s) oiseau
1 pièce(s)
Menthe fraîche
0.3 botte(s)
Fleur de sel
4 pincée(s)
Soupe Froide Tomate, Pastèque & Menthe Alvalle
100 cl
Descriptif de la recette
Couper la chair du piment en petits dés et les mélanger à l'huile d'argan. Tailler de fines tranches de saumon et les mettre à mariner dans l'huile avec un papier film pendant au moins 15 min.
Laver et effeuiller la menthe, puis la ciseler finement.
Dresser les tranches de saumon, puis les parsemer de menthe et de fleur se sel.
Servir aussitôt.
Laver et effeuiller la menthe, puis la ciseler finement.
Dresser les tranches de saumon, puis les parsemer de menthe et de fleur se sel.
Servir aussitôt.
Le + du Chef
«Le reste d'huile peut servir à assaisonner une salade par exemple.
Servir avec du gazpacho tomate pastèque menthe Alvalle»
Les techniques associées
Comment utiliser un couteau
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