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Recette de Carpaccio de saumon à l'huile d'argan et au piment

De fines tranches de saumon cru badigeonnées d'huile d'argan et de piment haché, puis parsemées de menthe ciselée.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    15mn
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(6 votes) 4.4/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Filet(s)de saumon : 200 g
  • Huile d'argan : 2 cl
  • Piment(s) oiseau : 0.5 pièce(s)
  • Menthe fraîche : 0.25 botte(s)
  • Fleur de sel : 4 pincée(s)
  • Soupe Froide Tomate, Pastèque & Menthe Alvalle : 100 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Couper la chair du piment en petits dés et les mélanger à l'huile d'argan. Tailler de fines tranches de saumon et les mettre à mariner dans l'huile avec un papier film pendant au moins 15 min.
    Laver et effeuiller la menthe, puis la ciseler finement.

  • ETAPE 2

    Dresser les tranches de saumon, puis les parsemer de menthe et de fleur se sel.

  • ETAPE 3

    Servir aussitôt.

Le + du Chef

«Le reste d'huile peut servir à assaisonner une salade par exemple. Servir avec du gazpacho tomate pastèque menthe Alvalle»

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