Gambas panées à l'ail
- ★★
- ★★
- ★★
- ★★
- ★★
(16 notes)
Des gambas décortiquées et passées dans de la farine, de l'œuf et de la chapelure parfumée à l'ail, puis poêlées à l'huile d'olive.
10min
5min
-
Ingrédients pour
4 pers.
Gambas surgelée(s)
12 pièce(s)
Oeuf(s)
2 pièce(s)
Farine de blé
50 g
Chapelure de pain
50 g
Gousse(s) d'ail
1 pièce(s)
Sel fin
4 pincée(s)
Moulin à poivre
4 tour(s)
Huile d'olive
3 cl
Soupe Froide Tomate, Pastèque & Menthe Alvalle
100 cl
Descriptif de la recette
Décortiquer les gambas en gardant le dernier anneau avec la queue. Inciser ensuite le dos pour retirer le boyau.
Battre les œufs en omelette. Éplucher, dégermer et hacher la gousse d'ail, puis la mélanger avec la chapelure et ajouter le sel.
Prendre chaque gamba par le bout de la queue et plonger le corps dans la farine, puis retirer l'excédent. La passer ensuite dans l’œuf, puis dans la chapelure.
Dans une poêle chaude avec l'huile d'olive, cuire les gambas pendant environ 4 min, puis les débarrasser sur un papier absorbant et poivrer.
Servir les gambas aussitôt.
Battre les œufs en omelette. Éplucher, dégermer et hacher la gousse d'ail, puis la mélanger avec la chapelure et ajouter le sel.
Prendre chaque gamba par le bout de la queue et plonger le corps dans la farine, puis retirer l'excédent. La passer ensuite dans l’œuf, puis dans la chapelure.
Dans une poêle chaude avec l'huile d'olive, cuire les gambas pendant environ 4 min, puis les débarrasser sur un papier absorbant et poivrer.
Servir les gambas aussitôt.
Le + du Chef
«Pour encore plus de croustillant, vous pouvez plonger une seconde fois les gambas dans l’œuf et la chapelure avant de les cuire.
Servir avec du gaspacho tomate pastèque Alvalle»
Les techniques associées
Comment ecraser de l'ail
Comment ecraser de l'ail
Comment décortiquer des gambas
Comment décortiquer des gambas
Comment utiliser un couteau
Comment utiliser un couteau
