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Recette de Gambas panées à l'ail

Ingrédients pour personnes

  • Gambas surgelée(s) : 12 pièce(s)
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Farine de blé : 50 g
  • Chapelure de pain : 50 g
  • Gousse(s) d'ail : 1 pièce(s)
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Soupe Froide Tomate, Pastèque & Menthe Alvalle : 100 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Décortiquer les gambas en gardant le dernier anneau avec la queue. Inciser ensuite le dos pour retirer le boyau.
    Battre les oeufs en omelette. Éplucher, dégermer et hacher la gousse d'ail, puis la mélanger avec la chapelure et ajouter le sel.

  • 2

    Prendre chaque gamba par le bout de la queue et plonger le corps dans la farine, puis retirer l'excédent. La passer ensuite dans l'oeuf, puis dans la chapelure.
    Dans une poêle chaude avec l'huile d'olive, cuire les gambas pendant environ 4 min, puis les débarrasser sur un papier absorbant et poivrer.

  • 3

    Servir les gambas aussitôt.

Le + du Chef

«Pour encore plus de croustillant, vous pouvez plonger une seconde fois les gambas dans l'oeuf et la chapelure avant de les cuire. Servir avec du gaspacho tomate pastèque Alvalle»

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Des gambas décortiquées et passées dans de la farine, de l'œuf et de la chapelure parfumée à l'ail, puis poêlées à l'huile d'olive.

(3 votes)

  • Temps de préparation  10mn
  • Temps de cuisson  5mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile
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