Recette de Calamars grillés au thym et aux tomates cerises, copeaux de jambon de pays

Des blancs de calamars saisis vivement à l'huile d'olive avec du thym et des tomates cerises, servis avec des copeaux de jambon de pays séché au four.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Blanc(s) de calamars : 400 g
  • Tomate(s) cerise(s) : 125 g
  • Tranche(s) de Jambon cru(s) : 2 pièce(s)
  • Branche(s) de thym : 2 pièce(s)
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Piment d'Espelette : 4 pincée(s)
  • Soupe Froide Tomate, Menthe & Basilic Alvalle : 1 btlle(s)

Descriptif de la recette

  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 7).
    Placer les tranches de jambon entre 2 plaques et les laisser sécher au four pendant environ 10 min. Les laisser ensuite refroidir, puis les casser en morceaux.

  • ETAPE 2

    Ouvrir les blancs de calamars en 2 et couper les tomates cerises en 2.
    Dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, colorer les calamars pendant 1 min de chaque côté. Ajouter ensuite les branches de thym, puis les tomates cerises et poursuivre la cuisson durant 1 min. Mélanger, saler et ajouter le piment d'Espelette.

  • ETAPE 3

    Dresser la préparation dans des petites assiettes, puis la parsemer de morceaux de jambon.

Le + du Chef

«Veillez à ne pas trop cuire les calamars afin qu'ils ne deviennent pas caoutchouteux. Servir avec du gaspacho tomate menthe basilic Alvalle»

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