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Calamars grillés au thym et aux tomates cerises, copeaux de jambon de pays
Image recette Calamars grillés au thym et aux tomates cerises, copeaux de jambon de pays

Calamars grillés au thym et aux tomates cerises, copeaux de jambon de pays

(14 notes)
Des blancs de calamars saisis vivement à l'huile d'olive avec du thym et des tomates cerises, servis avec des copeaux de jambon de pays séché au four.
10min
15min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Blanc(s) de calamars
400 g

Tomate(s) cerise(s)
125 g

Tranche(s) de Jambon cru(s)
2 pièce(s)

Branche(s) de thym
2 pièce(s)

Huile d'olive
2 cl

Sel fin
4 pincée(s)

Piment d'Espelette
4 pincée(s)

Soupe Froide Tomate, Menthe & Basilic Alvalle
1 btlle(s)


Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 200 °C (th. 7).
Placer les tranches de jambon entre 2 plaques et les laisser sécher au four pendant environ 10 min. Les laisser ensuite refroidir, puis les casser en morceaux.

Ouvrir les blancs de calamars en 2 et couper les tomates cerises en 2.
Dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, colorer les calamars pendant 1 min de chaque côté. Ajouter ensuite les branches de thym, puis les tomates cerises et poursuivre la cuisson durant 1 min. Mélanger, saler et ajouter le piment d'Espelette.

Dresser la préparation dans des petites assiettes, puis la parsemer de morceaux de jambon.

Le + du Chef

«Veillez à ne pas trop cuire les calamars afin qu'ils ne deviennent pas caoutchouteux. Servir avec du gaspacho tomate menthe basilic Alvalle»

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