Recette de Brochettes d'agneau marinées au curcuma

Des cubes d'agneau marinés dans de l'huile d'olive avec du curcuma et de l'ail, puis grillés.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    15mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Agneau paré : 300 g
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Curcuma en poudre : 3 g
  • Gousse(s) d'ail : 1 pièce(s)
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Gazpacho Vert Alvalle : 1 btlle(s)

Descriptif de la recette

  • ETAPE 1

    Éplucher, dégermer et hacher l'ail.
    Couper l'agneau en cubes de 1 cm, puis enfiler les morceaux sur des pics à brochettes. Mettre ensuite les brochettes à mariner dans l'huile d'olive avec le curcuma et l'ail pendant 10 à 45 min (en fonction du temps disponible).

  • ETAPE 2

    Dans une poêle chaude, verser un filet d'huile d'olive, puis saler les brochettes et les colorer pendant 1 min sur chaque face pour une cuisson rosée. Poursuivre la cuisson à feu moyen durant 2 à 3 min pour avoir des morceaux d'agneau bien cuits.

  • ETAPE 3

    Servir aussitôt.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter de la coriandre ciselée sur les brochettes une fois qu'elles sont cuites. Servir avec du gazpacho vert Alvalle»

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