Recette de Brochettes d'agneau marinées au curcuma
Des cubes d'agneau marinés dans de l'huile d'olive avec du curcuma et de l'ail, puis grillés.
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10mn
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5mn
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15mn
Les ingrédients
Pour personnes- Agneau paré : 300 g
- Huile d'olive : 5 cl
- Curcuma en poudre : 3 g
- Gousse(s) d'ail : 1 pièce(s)
- Sel fin : 4 pincée(s)
- Gazpacho Vert Alvalle : 1 btlle(s)
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Éplucher, dégermer et hacher l'ail.
Couper l'agneau en cubes de 1 cm, puis enfiler les morceaux sur des pics à brochettes. Mettre ensuite les brochettes à mariner dans l'huile d'olive avec le curcuma et l'ail pendant 10 à 45 min (en fonction du temps disponible). -
ETAPE 2
Dans une poêle chaude, verser un filet d'huile d'olive, puis saler les brochettes et les colorer pendant 1 min sur chaque face pour une cuisson rosée. Poursuivre la cuisson à feu moyen durant 2 à 3 min pour avoir des morceaux d'agneau bien cuits.
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ETAPE 3
Servir aussitôt.
«Vous pouvez ajouter de la coriandre ciselée sur les brochettes une fois qu'elles sont cuites. Servir avec du gazpacho vert Alvalle»
