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Recette de Emincé de kiwi mariné au rhum en fin feuilleté, chantilly au sucre roux

Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 7).
    Placer le feuilletage entre 2 plaques et le cuire pendant environ 20 min, puis le couper en 6 rectangles.

  • 2

    Éplucher les kiwis et les couper en 2 dans la hauteur, puis en tranches dans la largeur. Les mélanger ensuite avec le rhum et les laisser mariner pendant au moins 10 min.

  • 3

    Fendre la gousse de vanille, récupérer les graines et les mélanger avec la crème. Ajouter le sucre roux et fouetter jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.

  • 4

    Disposer la chantilly sur les rectangles de feuilletage puis dresser les tranches de kiwi.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer les kiwis par des tranches d'ananas ou de mangue.»

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Sur un feuilleté rectangulaire, des bandes de chantilly au sucre roux et des tranches de kiwi marinées au rhum.

(4 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  20mn
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour personnes

  • Rouleau(x) de pâte feuilletée : 1 pièce(s)
  • Kiwi(s) : 6 pièce(s)
  • Rhum brun : 4 cl
  • Crème liquide entière : 40 cl
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