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Recette de Glaçage araignée et perles de sucre pour cupcakes

Ingrédients pour personnes

  • Perle(s) sucrée(s) colorée(s) : 20 g
Descriptif de la recette
  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Réaliser les pesées.
    - Garder le beurre à température ambiante.
    - Récupérer les zestes et le jus de l'orange.

  • 2Pour le glaçage

    Faire fondre le chocolat au bain-marie.
    A l'aide d'un fouet, battre le sucre glace avec le beurre (à température ambiante). Ajouter les zestes et 2 cuillères à soupe de jus d'orange.
    Disposer le chocolat fondu dans une poche et couper la pointe.

  • 3Pour le dressage

    A l'aide d'une cuillère ou d'une spatule, glacer les cupcakes puis lisser la surface. Dessiner ensuite une spirale sur le glaçage et avant que le chocolat ne durcisse, tirer des traits à l'aide de la pointe d'un couteau ou d'un cure-dents pour former une toile d'araignée.
    Parsemer le tout de perles de sucre colorées.

Le + du Chef

«Pour que le mélange soit homogène, veillez à ce que le beurre soit "pommade" lors de la préparation du glaçage.»

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Du beurre et du sucre glace battus puis aromatisés à l'orange, décorés d'une toile d'araignée en chocolat noir et de perles de sucres.

(4 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  1h

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