En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Salade d’oranges, dattes et pignons, crumble à la cannelle

Ingrédients pour personnes

  • Datte(s) sèche(s) : 150 g
  • Eau : 15 cl
  • Sucre en poudre : 50 g
  • Menthe fraîche : 0.5 botte(s)
Descriptif de la recette
  • 1Pour le crumble

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
    Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir un sable grossier, puis répartir celui-ci sur une plaque allant au four. Cuire pendant 10 min environ, jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.

  • 2Pour le reste de la recette

    Peler les oranges à vif et récupérer les segments ainsi que le jus résiduel. Tailler les dattes en morceaux puis les mélanger aux oranges.
    Mettre l'eau à bouillir avec le sucre, puis ajouter hors du feu les 3/4 de la menthe et laisser infuser pendant environ 20 min. Verser ensuite le sirop sur les fruits en le filtrant.

    Dans une poêle, faire griller les pignons puis les ajouter au reste de la préparation.
    Laver et effeuiller le reste de la menthe, puis la ciseler finement.

    Remplir une verrine de salade d'oranges puis ajouter la menthe ciselée. Parsemer ensuite de crumble.

Le + du Chef

«Le crumble peut être congelé cru ou se conserver après cuisson dans une boîte placée au réfrigérateur.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Des segments d’oranges, des morceaux de dattes et des pignons torréfiés dans un sirop léger à la menthe, le tout parsemé de crumble au Régilait et à la cannelle.

(5 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  20mn
  • Temps de repos  20mn

  • Difficulté  Facile
·