Recette de Cupcake à l’orange, glaçage chocolaté

Descriptif de la recette

• 1. POUR LES CUPCAKES

  Préchauffer le four à 180 °C (th. 5-6).
  
  Garnir de caissettes en papier une plaque de 12 muffins de taille standard.
  Récupérer les zestes d'orange. Ouvrir la gousse de vanille en 2 et extraire les graines.
  
  Mélanger la farine, la levure, le lait en poudre, le sel fin, le sucre, les graines de vanille et les zestes d'orange. Ajouter ensuite le beurre ramolli et mélanger, puis incorporer les oeufs.
  Remplir les moules aux 3/4, puis enfourner pendant 10 à 12 min (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche). Laisser ensuite refroidir.

• 2. POUR LE GLAÇAGE

  Faire bouillir la crème puis la verser sur le chocolat et remuer jusqu'à obtenir une ganache brillante et lissante. Laisser ensuite refroidir.
  Dès que la ganache a épaissi, la fouetter afin de lui donner la texture d'une mousse, puis remplir une poche et glacer les cupcakes.