Recette de Sponge cake au thé vert, fruits rouges marinés

Recette de Sponge cake au thé vert, fruits rouges marinés

Un gâteau au Régilait et au thé vert à la texture très légère, servi avec des fraises et des framboises marinées au thé.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    8mn
  • Temps de repos
    30mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Fraise(s) : 500 g
  • Framboise(s) fraîche(s) : 250 g
  • Eau : 20 cl
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Sachet(s) de thé : 2 pièce(s)
  • Pour les gâteaux
  • Blanc(s) d'oeuf : 150 g
  • Sucre glace : 30 g
  • Lait en poudre : 30 g
  • Poudre d'amande : 30 g
  • Farine de blé : 10 g
  • Thé vert en poudre : 5 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LES FRUITS

    Laver les fraises sous un filet d'eau, puis les équeuter et les couper en quartiers. Les mélanger ensuite aux framboises et ajouter les sachets de thé.
    Mettre l'eau et le sucre à bouillir, puis laisser tiédir pendant quelques minutes. Verser ensuite le sirop sur les fruits rouges, filmer et réserver au frais.

  • 2. POUR LES GÂTEAUX

    Mélanger tous les ingrédients ensemble, puis filtrer. Verser ensuite le tout dans un siphon, ajouter le gaz et secouer. Réserver.
    Percer 3 trous à la base de gobelets en plastique. Verser de l'appareil à biscuits au tiers des gobelets, puis les passer au micro-ondes pendant 40 secondes à puissance maximale. Laisser ensuite refroidir, puis décoller le biscuit du bord du gobelet avec un petit couteau et démouler.

    Dans une assiette, dresser les fruits rouges avec le sirop puis ajouter le sponge cake.

Le + du Chef

«Les sponge cakes séchant très vite, conservez-les sous un papier film.»

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