Tarte tomates cerises, tapenade et pignons de pin
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(33 notes)
Une tarte feuilletée aux tomates cerises, à la tapenade d'olives noires, aux anchois et aux pignons de pin.
20min
30min
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Ingrédients pour
6 pers.
Rouleau(x) de pâte feuilletée
1 pièce(s)
Tomate(s) cerise(s)
30 pièce(s)
Tapenade d'olive noire
60 g
Anchois au sel
6 pièce(s)
Pignon(s) de pin
20 g
Huile d'olive
5 cl
Branche(s) de romarin
1 pièce(s)
Branche(s) de thym
1 pièce(s)
Moulin à poivre
3 tour(s)
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Dérouler une pâte feuilletée dans un moule à tarte. Bien appuyer sur les bords et replier à l'intérieur du moule la pâte qui déborde pour renforcer les bords. Piquer ensuite le fond de tarte avec une fourchette, puis réserver au congélateur pendant quelques minutes.
Rincer les tomates cerises et les couper en 2. Rincer les filets d'anchois et les couper en 3.
Sortir le moule à tarte et étaler 3 cuillères à soupe de tapenade sur le fond de tarte. Disposer joliment les 1/2 tomates cerises à l’intérieur de la tarte, faces coupées vers le haut. Disposer ensuite les morceaux de filets d'anchois sur les tomates cerises. Parsemer le tout de thym, de romarin frais haché et de pignons de pin, puis poivrer. Répartir enfin 2 cuillerées d'huile d'olive sur la tarte.
Enfourner à 180 °C pendant 30 min, jusqu'à ce que les bords et le dessous de la tarte soient bien dorés. Si au bout de 30 min le dessous de la tarte n'est pas totalement cuit, recouvrir la tarte d'une feuille de papier cuisson et cuire encore 10 min dans le bas du four.
Servir avec un gaspacho par exemple.
Dérouler une pâte feuilletée dans un moule à tarte. Bien appuyer sur les bords et replier à l'intérieur du moule la pâte qui déborde pour renforcer les bords. Piquer ensuite le fond de tarte avec une fourchette, puis réserver au congélateur pendant quelques minutes.
Rincer les tomates cerises et les couper en 2. Rincer les filets d'anchois et les couper en 3.
Sortir le moule à tarte et étaler 3 cuillères à soupe de tapenade sur le fond de tarte. Disposer joliment les 1/2 tomates cerises à l’intérieur de la tarte, faces coupées vers le haut. Disposer ensuite les morceaux de filets d'anchois sur les tomates cerises. Parsemer le tout de thym, de romarin frais haché et de pignons de pin, puis poivrer. Répartir enfin 2 cuillerées d'huile d'olive sur la tarte.
Enfourner à 180 °C pendant 30 min, jusqu'à ce que les bords et le dessous de la tarte soient bien dorés. Si au bout de 30 min le dessous de la tarte n'est pas totalement cuit, recouvrir la tarte d'une feuille de papier cuisson et cuire encore 10 min dans le bas du four.
Servir avec un gaspacho par exemple.
Le + du Chef
«Vous pouvez remplacer la pâte feuilletée par de la pâte brisée.»
Les techniques associées
Comment foncer une pâte
Comment utiliser un couteau
