Recette de Petits pains aux épices

Petits pains croustillants au cumin, à l'anis, au sésame et à l'huile d'olive, surmontés d'amandes grillées.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    30mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Farine de blé : 300 g
  • Levure de boulanger : 15 g
  • Sel fin : 10 pincée(s)
  • Sucre en poudre : 5 g
  • Graines d'anis : 15 g
  • Graines de sésame dorées : 20 g
  • Graine(s) de cumin : 20 g
  • Huile d'olive : 10 cl
  • Eau : 5 cl
  • Amande(s) entière(s ) : 100 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Mettre la farine, le sel, la levure et le sucre dans un récipient et bien mélanger le tout. Ajouter ensuite l'anis, le cumin et le sésame grillé. Verser 5 cl d'eau tiède pour obtenir une pâte formée de gros morceaux. Ajouter l'huile d'olive tout en pétrissant, puis de l'eau jusqu'à obtenir une pâte assez élastique qui ne colle pas aux doigts. Pétrir cette pâte à la main pendant 15 min.

  • ETAPE 2

    Former des boules de 30 g et les placer sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé. Écraser un peu les boules avec la paume de la main, puis passer sur chaque pâton un coup de pinceau trempé dans de l'eau. Poser ensuite 3 amandes sur chaque petit pain, puis laisser gonfler durant une trentaine de minutes.

  • ETAPE 3

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
    Enfourner pendant 15 à 20 min et déguster.

Le + du Chef

«Pour réaliser cette pâte, il est conseillé d'utiliser un robot avec son crochet.»

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