Petits pains aux épices
- ★★
- ★★
- ★★
- ★★
- ★★
(1 note)
Petits pains croustillants au cumin, à l'anis, au sésame et à l'huile d'olive, surmontés d'amandes grillées.
20min
15min
30min
Ingrédients pour
6 pers.
Farine de blé
300 g
Levure de boulanger
15 g
Sel fin
10 pincée(s)
Sucre en poudre
5 g
Graines d'anis
15 g
Graines de sésame dorées
20 g
Graine(s) de cumin
20 g
Huile d'olive
10 cl
Eau
5 cl
Amande(s) entière(s )
100 g
Descriptif de la recette
Mettre la farine, le sel, la levure et le sucre dans un récipient et bien mélanger le tout. Ajouter ensuite l'anis, le cumin et le sésame grillé. Verser 5 cl d'eau tiède pour obtenir une pâte formée de gros morceaux. Ajouter l'huile d'olive tout en pétrissant, puis de l'eau jusqu'à obtenir une pâte assez élastique qui ne colle pas aux doigts. Pétrir cette pâte à la main pendant 15 min.
Former des boules de 30 g et les placer sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé. Écraser un peu les boules avec la paume de la main, puis passer sur chaque pâton un coup de pinceau trempé dans de l'eau. Poser ensuite 3 amandes sur chaque petit pain, puis laisser gonfler durant une trentaine de minutes.
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Enfourner pendant 15 à 20 min et déguster.
Former des boules de 30 g et les placer sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé. Écraser un peu les boules avec la paume de la main, puis passer sur chaque pâton un coup de pinceau trempé dans de l'eau. Poser ensuite 3 amandes sur chaque petit pain, puis laisser gonfler durant une trentaine de minutes.
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Enfourner pendant 15 à 20 min et déguster.
Le + du Chef
«Pour réaliser cette pâte, il est conseillé d'utiliser un robot avec son crochet.»
Les techniques associées
Comment saler : une pincée de sel
