Pâte à cupcakes
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(40 notes)
Une pâte à gâteaux cuite au four dans des petits moules ou des caissettes.
10min
15min
15min
Ingrédients pour
4 pers.
Farine de blé
180 g
Oeuf(s)
3 pièce(s)
Sucre en poudre
150 g
Sachet(s) de levure chimique (11g)
1 pièce(s)
Beurre doux
75 g
Sel fin
1 pincée(s)
Descriptif de la recette
1. Ce que vous pouvez préparer avant le cours
- Réaliser les pesées.
2. Pour la recette
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter alors la farine, la levure, le beurre fondu et le sel et mélanger.
Dans des caissettes ou des petits moules à cake, verser la pâte aux 3/4 de la hauteur environ. Enfourner ensuite à 180 °C pendant 10 à 15 min. Vérifier la cuisson avec un couteau en piquant le gâteau : la lame doit ressortir sèche.
Laisser ensuite refroidir à température ambiante.
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter alors la farine, la levure, le beurre fondu et le sel et mélanger.
Dans des caissettes ou des petits moules à cake, verser la pâte aux 3/4 de la hauteur environ. Enfourner ensuite à 180 °C pendant 10 à 15 min. Vérifier la cuisson avec un couteau en piquant le gâteau : la lame doit ressortir sèche.
Laisser ensuite refroidir à température ambiante.
Le + du Chef
«Vous pouvez garnir vos cupcakes (en les creusant légèrement) de crème ou de ganache selon vos goûts puis recouvrir le tout de glaçage coloré.»
Les techniques associées
Comment choisir et utiliser ses couteaux.
Comment aiguiser un couteau
Comment utiliser un couteau
Comment saler : une pincée de sel
