Recette de Brochettes de crevettes marinées au gingembre

Des brochettes de crevettes marinées au gingembre, sésame et sauce soja, puis poêlées.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    4mn
  • Temps de repos
    1h
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Queue(s) de Gambas : 18 pièce(s)
  • Graines de sésame blanches : 20 g
  • Jus de citron : 6 cl
  • Huile d'olive : 10 cl
  • Gingembre frais : 20 g
  • Gousse(s) d'ail : 1 pièce(s)
  • Sauce Soja : 3 c. à soupe
  • Orange(s) : 1 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 5 g
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver puis zester l'orange. Éplucher puis râper le gingembre. Éplucher et hacher l'ail.
    Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le zeste d'orange, les graines de sésame, la sauce soja, le gingembre, l'ail, le sucre, le sel et le poivre.

  • ETAPE 2

    Décortiquer les queues de gambas puis retirer les boyaux à l'aide de la pointe d'un couteau.
    Disposer les gambas dans la marinade, puis les laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 h.

  • ETAPE 3

    Monter les brochettes à l'aide de pics en bois, puis les poêler à feu vif pendant 2 min de chaque côté.

  • ETAPE 4

    Servir les brochettes aussitôt.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer les pics en bois par des branches de romarin.»

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