Dos de cabillaud et ratatouille safranée

Name: Dos de cabillaud et ratatouille safranée
Prep time: 1800 s
Cook time: 3600 s
Total time: 5400 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 6 pièce(s) Pavé(s) de cabillaud de 150 g; 3 pièce(s) Courgette(s); 2 pièce(s) Aubergine(s); 2 pièce(s) Poivron(s) rouge(s); 2 pièce(s) Oignon(s) nouveau(x); 1 pièce(s) Gousse(s) d'ail; 2 pièce(s) Tomate(s); 0 g Pistils de safran; 10 cl Huile d'olive; 6 pincée(s) Sel fin; 3 pincée(s) Piment d'Espelette; 2 g Herbes de Provence

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(14 notes)

Une ratatouille de légumes provençaux parfumée au safran et un dos de cabillaud cuit au four.

30min

Ingrédients pour

6 pers.

Pavé(s) de cabillaud de 150 g

6 pièce(s)

Courgette(s)

3 pièce(s)

Aubergine(s)

2 pièce(s)

Poivron(s) rouge(s)

2 pièce(s)

Oignon(s) nouveau(x)

2 pièce(s)

Gousse(s) d'ail

1 pièce(s)

Tomate(s)

2 pièce(s)

Pistils de safran

0 g

Huile d'olive

10 cl

Sel fin

6 pincée(s)

Piment d'Espelette

3 pincée(s)

Herbes de Provence

2 g

Descriptif de la recette

Éplucher et émincer les oignons. Laver les courgettes et les aubergines, puis les tailler en gros cubes. Évider les poivrons et les tomates, puis les couper en dés. Éplucher et hacher l'ail.
Dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel, faire suer l'oignon et l'ail avec les herbes de Provence et le safran. Ajouter les autres légumes et laisser mijoter à feu doux pendant 1 h.

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Disposer les pavés de cabillaud sur une plaque allant au four, puis ajouter un filet d'huile d'olive, une pincée de sel et de piment d'Espelette. Enfourner ensuite pendant 6 min et servir.