Recette de Oreo maison

Recette de Oreo maison

Des petits sablés au chocolat garnis d'une crème chantilly au lait concentré.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    30mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour la pâte
  • Beurre doux : 175 g
  • Sucre glace : 125 g
  • Cacao en poudre non sucré : 20 g
  • Oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Farine de blé : 250 g
  • Pour la mousse
  • Crème liquide entière : 25 cl
Descriptif de la recette
  • 1. CE QUE VOUS POUVEZ PRÉPARER AVANT LE COURS

    - Réaliser les pesées.
    - Laisser la crème et un saladier au frais pour la chantilly.

  • 2. POUR LA PÂTE

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

    Dans un saladier, mélanger le beurre mou, le sucre et le cacao en poudre. Ajouter ensuite l'oeuf, puis la farine en 2 fois. Mélanger soigneusement jusqu'à obtenir une pâte lisse et uniforme.
    Former une boule avec cette pâte et la recouvrir d'un film alimentaire. La placer ensuite au réfrigérateur pendant au moins 30 min.

    Sortir la pâte du réfrigérateur et la pétrir légèrement. La disposer ensuite entre 2 feuilles de papier sulfurisé, puis l'étaler au rouleau sur environ 5 mm d'épaisseur.
    Détailler des cercles de pâtes à l'aide d'un emporte-pièce et les déposer sur une plaque allant au four garnie de papier sulfurisé. Enfourner pendant 10 min.
    Laisser refroidir avant d'ôter le papier sulfurisé.

  • 3. POUR LA CRÈME

    Verser la crème liquide dans le bol du batteur et faire tourner celui-ci à puissance maximale. Une fois que la crème est montée, ajouter le lait concentré en battant à vitesse moyenne.
    Verser ensuite la crème dans une poche à douille et la réserver au réfrigérateur.

  • 4. POUR LE DRESSAGE

    Déposer un point de crème sur la moitié des sablés et refermer avec l'autre moitié.

Le + du Chef

«Vous pouvez conserver vos sablés au frais et les mettre au menu du goûter le lendemain.»

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