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Recette de Bruschetta de saumon mi-cuit au sésame et aux épices grillées, crémeux de concombre

Recette de Bruschetta de saumon mi-cuit au sésame et aux épices grillées, crémeux de concombre

Sur un pain aux céréales toasté, des tranches de saumon mi-cuit enrobées de sésame et de fleur de sel aux épices grillées, le tout servi avec une crème liquide épaissie au citron vert et garnie de morceaux de concombre.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Tranche(s) de pain aux céréales : 12 pièce(s)
  • Pavé(s) de saumon (150g) : 6 pièce(s)
  • Fleur de sel aux épices grillées : 6 g
  • Graines de sésame blanches : 60 g
  • Crème liquide entière : 20 cl
  • Citron(s) vert(s) : 2 pièce(s)
  • Concombre(s) : 0.5 pièce(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four en mode gril.

  • ETAPE 2

    Verser un filet d'huile d'olive sur les tranches de pain aux céréales puis les griller au four jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.

  • ETAPE 3

    Mélanger la fleur de sel aux épices grillées avec le sésame.
    Retirer la peau des pavés de saumon et les arêtes, puis enrober le poisson de mélange fleur de sel aux épices grillées - sésame.
    Dans une poêle, mettre à chauffer l'huile d'olive et colorer de chaque côté les pavés de saumon, puis les débarrasser et les tailler en tranches de 0,5 cm.

  • ETAPE 4

    Presser les citrons puis mélanger le jus avec la crème. Ajouter une pincée de fleur de sel aux épices grillées.
    Tailler le concombre en tranches (sans prendre le coeur), puis en bâtonnets.

  • ETAPE 5

    Tartiner les tranches de pain de crème citron vert, puis disposer les tranches de saumon et les bâtonnets de concombre.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi frotter les tranches de pain toastées avec de l'ail.»

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