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Recette de Cake à l'ananas caramélisé

Ingrédients pour personnes


    Pour le(s) fruit(s)
  • Sucre en poudre : 80 g
  • Ananas victoria : 1 pièce(s)

  • Pour l'appareil
  • Farine de blé : 250 g
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Beurre doux : 200 g
  • Sucre en poudre : 150 g
  • Levure chimique : 8 g
  • Sel fin : 1 pincée(s)

  • Pour le(s) moule(s)
  • Beurre doux : 10 g
  • Farine de blé : 10 g
Descriptif de la recette
  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Réaliser les pesées.
    - Beurrer et fariner le moule.

  • 2Pour le(s) fruit(s)

    Éplucher l'ananas à l'aide d'un couteau à dents, puis le couper en petits dés.
    Verser le sucre dans une poêle et le laisser caraméliser. Lorsque le caramel a une belle couleur rousse homogène, ajouter les dés d'ananas et laisser cuire à feu vif pendant 3 min.
    Débarrasser et laisser refroidir.

  • 3Pour l'appareil

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

    A l'aide d'une spatule, travailler le beurre pommade avec le sucre semoule jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajouter alors les oeufs 1 à 1, puis incorporer la farine, le sel et la levure. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène, puis ajouter les dés d'ananas caramélisés.
    Remplir le moule aux 3/4, puis enfourner pendant 30 min.

  • 4Pour le dressage

    Faire refroidir, puis démouler et déguster.

Le + du Chef

«Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau : la lame doit ressortir propre. »

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