Recette de Plancha de viande et légumes

Recette de Plancha de viande et légumes

Des tranches de légumes et des morceaux de viande grillés à la plancha.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour les légumes
  • Poivron(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Poivron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Aubergine(s) : 2 pièce(s)
  • Courgette(s) : 2 pièce(s)
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Pour la viande
  • Pavé(s) de boeuf de 150g : 3 pièce(s)
  • Suprême(s) de poulet : 3 pièce(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Branche(s) de thym : 3 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LES LÉGUMES

    Éplucher les poivrons, puis les couper en fines lanières après avoir ôté le pédoncule et les graines.
    Peler l'oignon et le couper en lanières.
    Couper l'aubergine et la courgette en longues tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
    Sur une grille très chaude, ou à défaut sur une plancha, avec de l'huile d'olive, marquer vivement tous les légumes. Les saler et les poivrer, puis réserver.

  • 2. POUR LA VIANDE

    Couper le poulet en aiguillettes et le boeuf en fines tranches ou en cubes. Saler la viande puis la faire griller avec le thym et l'huile d'olive. Débarrasser et poivrer.
    Déguster la viande avec les légumes grillés.

Le + du Chef

«Vous pouvez garder vos légumes au chaud dans un four à 70 °C ou les conserver dans de l'huile avec une gousse d'ail et des aromates et les consommer à température ambiante.»

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