Hot dog aux gambas et sauce Satay

Name: Hot dog aux gambas et sauce Satay
Prep time: 900 s
Cook time: 600 s
Total time: 1500 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 6 pièce(s) Pain(s) à hot dog; 12 pièce(s) Gambas surgelée(s); 3 c. à soupe Huile d'olive; 2 branche(s) Coriandre fraîche; 2 pincée(s) Sel fin; 1 pincée(s) Piment d'Espelette; 3 pièce(s) Avocat(s); 2 pincée(s) Sel fin; 1 pièce(s) Oignon(s) rouge(s); 2 pièce(s) Citron(s) vert(s) non traité(s); 40 g Pâte de satay; 20 cl Lait de coco non sucré; 1 pièce(s) Citron(s) vert(s)

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(3 notes)

Un hot dog aux saveurs épicées accompagné d'avocat, de coriandre fraîche et d'oignon rouge.

15min

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Pain(s) à hot dog

6 pièce(s)

Pour le poisson

Gambas surgelée(s)

12 pièce(s)

Huile d'olive

3 c. à soupe

Coriandre fraîche

2 branche(s)

Sel fin

2 pincée(s)

Piment d'Espelette

1 pincée(s)

Avocat(s)

3 pièce(s)

Sel fin

2 pincée(s)

Oignon(s) rouge(s)

1 pièce(s)

Citron(s) vert(s) non traité(s)

2 pièce(s)

Pâte de satay

40 g

Lait de coco non sucré

20 cl

Citron(s) vert(s)

1 pièce(s)

Descriptif de la recette

1. Pour le poisson

Effeuiller la coriandre et la ciseler finement.
Décortiquer entièrement les gambas et ôter le boyau à l'aide d'un couteau en les incisant sur le dessus.
Sur un pic en bois, enfiler 2 gambas dans la longueur afin de les garder bien droites à la cuisson.
Poêler rapidement les brochettes à l'huile d'olive. Les assaisonner de sel fin et de piment d'Espelette, puis les parsemer de coriandre et les réserver au chaud.

2. Pour la sauce

Diluer la pâte de Satay dans le lait de coco et le jus de citron vert. Faire chauffer légèrement le tout, puis réserver.

3. Pour la garniture

Préchauffer le four à 200 °C (ou allumer la machine à hot dogs).

Prélever les zestes et le jus des citrons verts. Émincer finement l'oignon rouge en petits dés.
Couper les avocats en 2 puis retirer le noyau. Récupérer ensuite la chair et l'écraser en ajoutant le jus et les zestes des citrons verts. Assaisonner le tout de sel fin.

Mettre le pain à tiédir au four pendant 3 min (ou utiliser la machine à hot dogs), puis le garnir d'écrasée d’avocats. Retirer les gambas des pics puis les disposer sur les avocats. Parsemer enfin le tout d’oignons rouges et ajouter la sauce Satay.