En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Supions grillés aux épices en salade, éclats de tortilla aux poivrons

Descriptif de la recette
  • 1Pour l'étape 1

    Éplucher et épépiner les poivrons, puis les couper en petits dés et les faire revenir dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive.
    Casser des oeufs dans un saladier et les battre en omelette à l'aide d'un fouet. Les assaisonner de sel et d'épices Ariosto, puis les verser sur les poivrons et laisser l'ensemble colorer. Retourner ensuite la tortilla à l'aide d'une assiette et colorer l'autre face.
    Débarrasser la tortilla, puis la couper en petits cubes.

  • 2Pour l'étape 2

    Retirer la tête des supions, les nettoyer puis épincer le corps.
    Dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, griller les supions pendant 1 à 2 min, puis les retirer du feu. Les saler et ajouter le piment d'Espelette, l'ail épluché, dégermé et haché, le thym, le romarin et le basilic hachés et le poivre noir, puis mélanger.

    Dresser la salade dans une assiette. Ajouter les morceaux de tortilla, puis les supions. Assaisonner le tout de vinaigre balsamique.

Le + du Chef

«Les supions peuvent être remplacés par des gambas. Cette recette permet un choix d'épices assez large.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Des supions marinés aux épices servis avec de la laitue et des morceaux de tortilla aux poivrons.

(7 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  12mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

·