En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Brownies aux fruits secs

Un biscuit dense et riche à la saveur intense de chocolat, légèrement craquant et au cœur très fondant.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    25mn
  • Temps de repos
    1j
Noter cette recette
(51 votes) 3.4/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Chocolat noir : 100 g
  • Beurre doux : 90 g
  • Sucre roux : 90 g
  • Farine de blé : 100 g
  • Mélange de fruits secs ( amandes, noisettes, ...) : 60 g
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Pour le(s) moule(s)
  • Beurre doux : 10 g
  • Farine de blé : 10 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 180 °C.
    Concasser les fruits secs, puis les disposer sur une plaque et les torréfier au four pendant 10 à 12 min.

  • ETAPE 2

    Mettre le chocolat et le beurre à fondre dans un grand bol. Ajouter ensuite les oeufs, le sucre et la farine. Mélanger soigneusement et incorporer les fruits secs.

  • ETAPE 3

    Beurrer et fariner un moule ou une plaque de cuisson, puis verser l'appareil à brownies en le répartissant de manière homogène.

  • ETAPE 4

    Réserver la pâte au réfrigérateur pendant au moins une nuit, puis disposer dans un four préchauffé à 180°C (th. 6) et cuire pendant 25 min. Démouler et déguster froid.

Le + du Chef

«Vous pouvez très bien utiliser le biscuit brownie comme une base d'entremets en le passant au four dans un plat avec une épaisseur de 2 à 3 cm de biscuit.»

Les techniques associées
Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique