Dos de colin et papaye en papillote
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(5 notes)
Papillote de colin exotique sucrée-salée, aux poivrons rouges et à la papaye.
15min
8min
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Ingrédients pour
6 pers.
Dos de colin
6 pièce(s)
Fleur de sel
3 pincée(s)
Poivron(s) rouge(s)
3 pièce(s)
Oignon(s) nouveau(x)
1 botte(s)
Pousse(s) de soja
200 g
Papaye(s)
1 pièce(s)
Lait de coco non sucré
20 cl
Huile d'olive
3 cl
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 200 °C (th. 7).
Retirer les arêtes des pavés de colin, puis tailler le poisson en gros cubes de 2 cm.
Ciseler finement les oignons nouveaux. Éplucher les poivrons et la papaye, puis les tailler en petits dés.
Déposer tous ces éléments dans la papillote, puis ajouter les pousses de soja, un trait d'huile d'olive et le lait de coco. Assaisonner le tout de fleur de sel, puis fermer la papillote hermétiquement.
Enfourner pendant 8 à 10 min, puis déguster.
Retirer les arêtes des pavés de colin, puis tailler le poisson en gros cubes de 2 cm.
Ciseler finement les oignons nouveaux. Éplucher les poivrons et la papaye, puis les tailler en petits dés.
Déposer tous ces éléments dans la papillote, puis ajouter les pousses de soja, un trait d'huile d'olive et le lait de coco. Assaisonner le tout de fleur de sel, puis fermer la papillote hermétiquement.
Enfourner pendant 8 à 10 min, puis déguster.
Le + du Chef
«Utilisez du papier cuisson que vous fermerez à l'aide d’agrafes.
Le four doit être bien chaud lorsque vous enfournez les papillotes.
»
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