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Recette de Dos de colin et papaye en papillote

Papillote de colin exotique sucrée-salée, aux poivrons rouges et à la papaye.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    8mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Dos de colin : 6 pièce(s)
  • Fleur de sel : 3 pincée(s)
  • Poivron(s) rouge(s) : 3 pièce(s)
  • Oignon(s) nouveau(x) : 1 botte(s)
  • Pousse(s) de soja : 200 g
  • Papaye(s) : 1 pièce(s)
  • Lait de coco non sucré : 20 cl
  • Huile d'olive : 3 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 7).

  • ETAPE 2

    Retirer les arêtes des pavés de colin, puis tailler le poisson en gros cubes de 2 cm.
    Ciseler finement les oignons nouveaux. Éplucher les poivrons et la papaye, puis les tailler en petits dés.
    Déposer tous ces éléments dans la papillote, puis ajouter les pousses de soja, un trait d'huile d'olive et le lait de coco. Assaisonner le tout de fleur de sel, puis fermer la papillote hermétiquement.
    Enfourner pendant 8 à 10 min, puis déguster.

Le + du Chef

«Utilisez du papier cuisson que vous fermerez à l'aide d'agrafes. Le four doit être bien chaud lorsque vous enfournez les papillotes. »

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