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Recette de Panna cotta vanille, coulis framboises

De la crème infusée à la vanille puis gélifiée dans des verrines, recouverte d'un coulis de framboises.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    1h
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Feuille(s) de gélatine de 2 g : 3 pièce(s)
  • Crème liquide entière : 40 cl
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Pour le coulis
  • Eau : 10 cl
  • Sucre en poudre : 20 g
  • Framboise(s) fraîche(s) : 125 g
Descriptif de la recette
  • 1. CE QUE VOUS POUVEZ PRÉPARER AVANT LE COURS

    - Réaliser les pesées.

  • 2. POUR LA CRÈME

    Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
    Faire bouillir 10 cl de crème liquide avec 100 g de sucre et la gousse de vanille fendue en 2. Ajouter ensuite la gélatine égouttée ainsi que le reste de crème.
    Verser la préparation dans des verrines individuelles et réserver au frais.

  • 3. POUR LE COULIS

    Laver les framboises, puis les mixer au blender avec 20 g de sucre. Ajouter de l'eau si nécessaire. Réserver au frais.

  • 4. POUR LE DRESSAGE

    Dresser la panna cotta et la recouvrir de coulis de framboises.

Le + du Chef

«Dégustez ce dessert très frais avec un biscuit sablé et croustillant.»

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