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Recette de Le brownie chocolat et noix

Ingrédients pour personnes


    Pour le gâteau
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 120 g
  • Sucre roux : 120 g
  • Beurre doux : 150 g
  • Chocolat noir : 90 g
  • Farine de blé : 40 g
  • Cacao en poudre non sucré : 10 g
Descriptif de la recette
  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Réaliser les pesées.
    - Beurrer et fariner le moule.

  • 2Pour la recette

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

    Clarifier les oeufs (séparer le jaune du blanc).
    Dans un saladier, mettre les jaunes d'oeufs, le sucre semoule et le sucre roux, puis blanchir le tout à l'aide d'un fouet.
    Disposer le chocolat et le beurre dans une barquette en plastique et les faire fondre au micro-ondes.
    Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao et les noix concassées.
    Disposer les blancs dans la cuve du batteur et les monter en neige.

    Commencer par mélanger les jaunes blanchis avec le chocolat, puis incorporer la farine au cacao et terminer délicatement par les blancs en neige.
    Répartir ensuite cet appareil dans le moule beurré et fariné, puis enfourner pendant 15 à 20 min.

  • 3Pour le dressage

    Démouler le gâteau et le servir tiède.

Le + du Chef

«Vérifiez la cuisson à l'aide d'un petit couteau que vous planterez au milieu du gâteau : si la lame ressort propre, c'est que votre gâteau est cuit. »

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