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Recette de Fromage blanc vanille et stracciatella maison

Un fromage blanc au miel et à la vanille, parsemé de stracciatella maison et d'éclats de spéculoos.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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(6 votes) 3.3/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Fromage blanc : 400 g
  • Miel : 20 g
  • Chocolat noir : 80 g
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
  • Spéculoos : 4 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1. CE QUE VOUS POUVEZ PRÉPARER AVANT LE COURS

    - Réaliser les pesées.

  • ETAPE 2

    Réaliser la stracciatella maison : faire fondre le chocolat au bain-marie, puis le verser dans une poche à douille ou une feuille plastique de classeur et l'étaler très finement. Réserver ensuite au frais.

    Couper la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur et récupérer la pulpe à l'aide d'un petit couteau.
    Dans un saladier, mettre le fromage blanc, le miel et les graines de vanille et mélanger le tout à l'aide d'un fouet.

  • 3. POUR LE DRESSAGE

    Concasser grossièrement les spéculoos.
    Sortir le chocolat et le briser en petits morceaux.
    Dresser le fromage blanc à la vanille dans des verrines, puis le parsemer de chocolat et de spéculoos concassés.

Le + du Chef

«Pour une stracciatella parfaite, veillez à refroidir la préparation avant de la casser en petits morceaux.»

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