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Recette de Tomates farcies à la ricotta

Petites tomates farcies au fromage italien, idéales pour égayer l'apéritif.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Tomate(s) cerise(s) branchée(s) : 3 branche(s)
  • Ricotta : 250 g
  • Courgette(s) : 0.5 pièce(s)
  • Oignon(s) : 0.5 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 1 gousse(s)
  • Persil plat : 0.5 botte(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
    Tailler le haut des tomates, puis les vider à l'aide d'une petite cuillère.

  • ETAPE 2

    Préparer la farce : laver la courgette et la tailler en brunoise (petits dés de 2-3 mm). Laver le persil et le ciseler finement.
    Éplucher l'oignon et l'ail, les émincer finement puis les faire suer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et une pincée de sel. Ajouter la courgette puis laisser "compoter" pendant 10 min.

  • ETAPE 3

    Mélanger la ricotta, les petits légumes compotés et le persil, saler et poivrer. Mettre ensuite l'appareil dans une poche et farcir les tomates, les passer au four durant 5 min et servir aussitôt.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser cette recette pour un plat, il vous suffit d'adapter la taille des tomates. Remplacez les courgettes par des pétales de tomates confites.»

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