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Recette de Rissoles brésiliennes

Recette de Rissoles brésiliennes
Photo client

Photo de CAMILLE

Des petits bouchées croustillantes garnies de fromage et de jambon, idéales pour l'apéritif.

  • Temps de préparation
    40mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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(31 votes) 3.9/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour la pâte
  • Lait entier : 25 cl
  • Farine de blé : 250 g
  • Beurre doux : 50 g
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Pour la garniture
  • Tranche(s) de Jambon blanc : 5 pièce(s)
  • Gouda : 50 g
  • Farine de blé : 10 g
  • Pour le reste de la recette
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Farine de blé : 60 g
  • Chapelure de mie de pain : 150 g
  • Huile de friture : 1 l
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA PÂTE

    Dans une casserole, mettre le lait, le sel et le beurre coupé en petits morceaux, puis porter le mélange à ébullition. Retirer ensuite la casserole du feu, puis ajouter la farine en une seule fois et mélanger à l'aide d'une spatule.
    Remettre la casserole sur le feu et dessécher la pâte tout en remuant jusqu'à ce qu'elle n'adhère plus aux parois du récipient. Débarrasser le tout dans un grand bol et laisser tiédir.

  • 2. POUR LA GARNITURE

    Râper le fromage. Couper les tranches de jambon en lamelles, puis en petits cubes. Les mélanger ensuite avec le fromage râpé et réserver.
    Saupoudrer le plan de travail de farine, puis déposer la pâte et l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Avec un emporte-pièce rond, détailler ensuite des cercles.
    Disposer de la garniture jambon-fromage au centre de ces cercles, puis les refermer de manière à leur donner la forme d'une demi-lune. Appuyer sur les bords pour bien les coller.

  • 3. POUR LE RESTE DE LA RECETTE

    Verser l'huile dans une casserole et la faire chauffer à feu moyen.
    Pendant ce temps, casser les oeufs et les battre en omelette. Verser séparément la chapelure et la farine dans deux assiettes. Passer les rissoles d'abord dans la farine de blé, puis dans l'oeuf battu, et enfin dans la chapelure.

    Déposer les rissoles dans la casserole et les cuire pendant 3 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
    Servir aussitôt.

Le + du Chef

«Vous pouvez préparer les rissoles à l'avance et les réchauffer au four au moment de servir.»

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