Doce de abacate (crème d'avocat sucrée)
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(32 notes)
Dans la culture brésilienne, l’avocat est souvent consommé en dessert. Cette crème d’avocat se mange très fraîche et le crumble à la noix de coco grillée s’accorde très bien avec la douceur de ce dessert.
20min
25min
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Ingrédients pour
6 pers.
Pour la crème
Avocat(s)
8 pièce(s)
Citron(s) vert(s)
2 pièce(s)
Sucre de canne
60 g
Pour le crumble
Poudre d'amande
100 g
Beurre doux
100 g
Farine de blé
100 g
Cassonade
100 g
Noix de coco rapée
50 g
Descriptif de la recette
1. Pour la crème
Couper les avocats en 2 et enlever le noyau. Prélever ensuite la chair à l’aide d’une cuillère, puis la mettre dans un blender et ajouter le sucre, les zestes et le jus des 2 citrons verts. Mixer pendant 2 à 3 min pour obtenir une crème homogène et lisse.
2. Pour le crumble
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
Étaler la noix de coco râpée sur une feuille de cuisson disposée sur une plaque allant au four. Enfourner pendant 8 min, jusqu’à coloration.
Réaliser la pâte à crumble : mélanger du bout des doigts le beurre, la poudre d'amande, la poudre de noix de coco, la farine et le sucre.
Disposer des petits morceaux de pâte sur un papier cuisson et enfourner à 200 °C pendant 15 min, jusqu'à coloration.
Verser la crème d’avocat dans des verrines, puis la parsemer de crumble à la noix de coco.
Servir aussitôt.
Étaler la noix de coco râpée sur une feuille de cuisson disposée sur une plaque allant au four. Enfourner pendant 8 min, jusqu’à coloration.
Réaliser la pâte à crumble : mélanger du bout des doigts le beurre, la poudre d'amande, la poudre de noix de coco, la farine et le sucre.
Disposer des petits morceaux de pâte sur un papier cuisson et enfourner à 200 °C pendant 15 min, jusqu'à coloration.
Verser la crème d’avocat dans des verrines, puis la parsemer de crumble à la noix de coco.
Servir aussitôt.
Le + du Chef
«Pour cette recette, il est indispensable de choisir de beaux avocats bien mûrs.
»
Les techniques associées
Comment utiliser un couteau
Comment préparer un avocat
Comment préparer une pâte à crumble
