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Recette de Doce de abacate (crème d'avocat sucrée)

Dans la culture brésilienne, l’avocat est souvent consommé en dessert. Cette crème d’avocat se mange très fraîche et le crumble à la noix de coco grillée s’accorde très bien avec la douceur de ce dessert.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    25mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour la crème
  • Avocat(s) : 8 pièce(s)
  • Citron(s) vert(s) : 2 pièce(s)
  • Sucre de canne : 60 g
  • Pour le crumble
  • Poudre d'amande : 100 g
  • Beurre doux : 100 g
  • Farine de blé : 100 g
  • Cassonade : 100 g
  • Noix de coco rapée : 50 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA CRÈME

    Couper les avocats en 2 et enlever le noyau. Prélever ensuite la chair à l'aide d'une cuillère, puis la mettre dans un blender et ajouter le sucre, les zestes et le jus des 2 citrons verts. Mixer pendant 2 à 3 min pour obtenir une crème homogène et lisse.

  • 2. POUR LE CRUMBLE

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
    Étaler la noix de coco râpée sur une feuille de cuisson disposée sur une plaque allant au four. Enfourner pendant 8 min, jusqu'à coloration.

    Réaliser la pâte à crumble : mélanger du bout des doigts le beurre, la poudre d'amande, la poudre de noix de coco, la farine et le sucre.
    Disposer des petits morceaux de pâte sur un papier cuisson et enfourner à 200 °C pendant 15 min, jusqu'à coloration.

    Verser la crème d'avocat dans des verrines, puis la parsemer de crumble à la noix de coco.
    Servir aussitôt.

Le + du Chef

«Pour cette recette, il est indispensable de choisir de beaux avocats bien mûrs. »

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