En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Papillote d'ananas à la confiture de mangues et au citron vert, chantilly à la noix de coco

Recette de Papillote d'ananas à la confiture de mangues et  au citron vert, chantilly à la noix de coco

Des dés d'ananas cuits en papillote avec du jus et des écorces de citron vert et de la confiture de mangues, le tout servi avec une chantilly à la noix de coco râpée et torréfiée.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    8mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(8 votes) 3.8/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour le(s) fruit(s)
  • Ananas : 2 pièce(s)
  • Confiture aux 2 mangues : 30 g
  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
  • Pour la mousse
  • Crème liquide entière : 50 cl
  • Sucre glace : 20 g
  • Noix de coco rapée : 20 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LE(S) FRUIT(S)

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 7).

    Éplucher les ananas et les couper en dés de 1 cm. Zester et presser le citron vert.
    Répartir le tout dans des papillotes en papier sulfurisé ou en silicone, puis ajouter la confiture aux 2 mangues. Refermer ensuite les papillotes et les enfourner pendant 6 à 8 min.

  • 2. POUR LA CHANTILLY

    Verser la noix de coco râpée sur une plaque et l'enfourner jusqu'à ce qu'elle colore.

    Monter la crème bien froide avec le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme. En garnir ensuite des petits pots à l'aide d'une poche à douille et parsemer le tout de noix de coco.
    Servir avec les papillotes.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter du Maloé aux 2 mangues dans la chantilly une fois que vous l'avez montée.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique