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Recette de Papillote d'ananas à la confiture de mangues et citron vert, chantilly au Malibu

Des dés d'ananas cuits en papillote avec du jus et des écorces de citron vert et de la confiture aux 2 mangues, le tout accompagné d'une chantilly au Malibu.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    8mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour le(s) fruit(s)
  • Ananas : 2 pièce(s)
  • Confiture aux 2 mangues : 30 g
  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
  • Pour la mousse
  • Crème liquide entière : 50 cl
  • Sucre glace : 20 g
  • Malibu : 5 cl
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LE(S) FRUIT(S)

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 7).

    Éplucher les ananas et les couper en dés de 1 cm. Zester et presser le citron vert.
    Répartir le tout dans des papillotes en papier sulfurisé ou en silicone, puis ajouter la confiture aux 2 mangues. Refermer les papillotes et les enfourner pendant environ 6 à 8 min.

  • 2. POUR LA CHANTILLY

    Monter la crème bien froide avec le sucre glace et le Malibu jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme. En garnir ensuite des petits pots à l'aide d'une poche à douille.
    Servir avec les papillotes.

Le + du Chef

«Le Malibu peut être remplacé par de l'eau de rose ou du sirop de grenadine par exemple.»

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