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Recette de Crêpe aux pommes, sauce caramel

Des crêpes garnies de pommes cuites dans une sauce caramel.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Crêpe(s) : 4 pièce(s)
  • Pomme(s) : 4 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 30 g
  • Crème fraîche épaisse : 50 g
  • Cannelle en poudre : 5 g
Descriptif de la recette
  • 1. CE QUE VOUS POUVEZ PRÉPARER AVANT LE COURS

    - Réaliser les pesées.

  • 2. POUR LA RECETTE

    Éplucher les pommes et ôter le coeur, puis les couper en quartiers.
    Dans une poêle, verser le sucre et réaliser un caramel. Ajouter les pommes et les laisser cuire pendant 1 min sans remuer, puis les mélanger pour les enrober de caramel. Ajouter ensuite la crème et la cannelle, puis poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 min.

  • 3. POUR LE DRESSAGE

    Disposer une crêpe dans une assiette, puis en garnir la moitié de pommes et de sauce. Replier et servir aussitôt.

Le + du Chef

«Cette recette peut être réalisée comme une tarte Tatin en remplaçant le feuilletage par les crêpes.»

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