En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Yaourt de chèvre, chutney de fruits secs et piment

Descriptif de la recette
  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Réaliser les pesées.
    - Concasser les fruits secs.

  • 2La recette

    A l'aide d'une grosse râpe, couper la pomme puis la mélanger avec le sucre.
    Hacher les fruits secs (raisins et abricots) au couteau, puis les mettre à tremper dans un fond d'eau pendant 10 min.

    Dans une casserole, cuire doucement la pomme avec les fruits secs (raisins, abricots et noix), le fond d'eau et le miel. Porter ensuite à ébullition, puis écumer et laisser mijoter à feu très doux pendant au moins 20 min.
    En fin de cuisson, ajouter un filet de jus de citron et de la pâte de piment. Laisser ensuite tiédir.

  • 3Pour le dressage

    Mettre une cuillerée de chutney dans des verrines, puis ajouter un yaourt.

Le + du Chef

«Ce chutney se conserve une semaine au frais. Stoppez la cuisson lorsque la préparation a la texture d'une compote. »

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Une recette de condiments d'inspiration indienne qui vous changera de la confiture...

(1 vote)

  • Temps de préparation  10mn
  • Temps de cuisson  25mn
  • Temps de repos  20mn

Ingrédients pour personnes

  • Pomme(s) : 0.5 pièce(s)
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Yaourt de chèvre nature : 4 pièce(s)
·