Recette de Tartiflette rapide

Des pommes de terre sautées vivement à la poêle, avec des oignons et des lardons recouvert de reblochon fondu.

  • Temps de préparation
    5mn
  • Temps de cuisson
    25mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pomme(s) de terre grenaille : 1 kg
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Lardon(s) fumé(s) : 120 g
  • Beurre doux : 15 g
  • Vin blanc sec : 10 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Reblochon fermier : 1 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 1 gousse(s)
  • Crème liquide entière : 10 cl
Descriptif de la recette
  • 1. CE QUE VOUS POUVEZ FAIRE AVANT LE COURS

    - Éplucher l'oignon et l'ail.
    - Laver les pommes de terre.

  • 2. POUR LA RECETTE

    Préchauffer le gril du four à 210 °C (th. 7).
    Émincer finement l'oignon et couper en deux, dans la longueur, les pommes de terre grenaille sans les éplucher.
    Cuire les pommes de terre à feu vif pendant 5 min dans une cocotte avec du beurre. Ajouter ensuite les lardons et poursuivre la cuisson durant 3 min, puis ajouter les oignons et cuire à feu doux pendant 7 min.
    Terminer par le vin blanc, la crème fleurette et la gousse d'ail écrasée de la paume de la main. Cuire l'ensemble durant 2 à 3 min,puis assaisonner.
    Remplir un plat à gratin de ce mélange.
    Tailler le reblochon en 2 dans l'épaisseur, puis le déposer sur le gratin, peau vers le haut.
    Enfourner pendant 10 min à 210 °C sur la position la plus haute du four.

  • 3. POUR LE DRESSAGE

    Servir bien chaud dans son plat de cuisson.

Le + du Chef

«il es préférable d'accompagner ce plat d'une boisson légèrement acide type vin blanc ou jus de fruits afin de faciliter la digestion du fromage.»

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