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Recette de Dattes surprises aux fruits secs et thé à la menthe

Descriptif de la recette
  • 1Pour les dattes farcies

    Mélanger le sucre et l'eau, puis laisser cuire à feu doux jusqu'à obtenir un sirop assez liquide.
    Mélanger la poudre de noisette et la poudre d'amande, puis verser le sirop dessus en mélangeant jusqu'à obtenir une consistance pâteuse.

    Inciser légèrement chaque datte dans la longueur afin d'extraire le noyau. Farcir ensuite les dattes de pâte à la poudre de noisette et d'amande, puis les refermer soigneusement pour qu'elles reprennent leur forme initiale. Les rouler dans le sucre semoule et les réserver à température ambiante.

  • 2Pour le thé à la menthe

    Dans une casserole, porter l'eau à ébullition avec le sucre. Hors du feu, laisser ensuite le thé infuser à couvert pendant environ 5 min.
    Laver la menthe et l'effeuiller, puis disposer les feuilles dans la théière. Verser ensuite le thé en veillant à ce que les feuilles ne remontent pas (sinon elles noirciront). Laisser infuser pendant quelques minutes.

    Avant la dégustation, mettre des pignons dans les tasses à thé. Servir aussitôt.

Le + du Chef

«La variété de la menthe comme la confection du thé varieront en fonction des pays et des cultures. Vous pouvez utiliser de la menthe douce. Pour un thé corsé, privilégiez de la menthe poivrée (plus forte en menthol).»

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Des dattes farcies de poudres d'amande et de noisette, servies avec un thé à la menthe.

(3 votes)

  • Temps de préparation  25mn
  • Temps de cuisson  5mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes


    Pour l'étape 1
  • Datte(s) sèche(s) : 36 pièce(s)
  • Eau : 25 cl
  • Sucre en poudre : 125 g
  • Poudre de noisette : 125 g
  • Poudre d'amande : 50 g
  • Sucre en poudre : 100 g

  • Pour l'étape 2
  • Eau : 1 l
  • Sucre en poudre : 150 g
  • Sachet(s) de thé : 3 pièce(s)
  • Menthe fraîche : 1 botte(s)
  • Pignon(s) de pin : 40 g
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