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Recette de Frozen yogourt aux cookies macadamia et aux noix de cajou

Descriptif de la recette
  • 1Pour les cookies

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 7).

    Sortir le beurre du réfrigérateur et le laisser à température ambiante.
    Concasser grossièrement les noix de cajou et de macadamia pour obtenir des éclats.

    Dans un bol, mélanger avec une spatule le beurre mou, le sucre, le sel, la cassonade, les graines de la gousse de vanille et la levure chimique. Ajouter l'oeuf entier et la farine, puis les éclats de noix de cajou et de macadamia. Réserver ensuite au réfrigérateur pendant 15 à 20 min.

    Réaliser de petites boules de pâte et les disposer (en les espaçant bien) sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile siliconée ou de papier sulfurisé.
    Enfourner à 200 °C pendant 20 min (la pâte s'étale toute seule).

    Retirer les cookies lorsqu'ils sont dorés, puis les laisser refroidir. Les concasser ensuite en essayant de garder de beaux morceaux.

  • 2Pour le frozen yogourt

    Mettre l'eau et le sucre à bouillir dans une casserole, puis laisser refroidir.
    Mélanger ensuite ce sirop avec le yaourt, puis passer le tout au chinois. Verser la préparation dans une sorbetière et turbiner. Quand la glace commence à prendre, ajouter les morceaux de cookies et turbiner encore un peu pour que l'ensemble se mélange bien.

    Récupérer le tout dans un récipient préalablement passé au congélateur et disposer la glace au congélateur jusqu'à dégustation.

Le + du Chef

«Le frozen yogourt peut être réalisé sans sorbetière en mettant la préparation à congeler puis en la mixant (la texture sera cependant moins aérienne).»

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Un sorbet onctueux à base de yaourt garni de morceaux de cookies aux noix de macadamia et aux noix de cajou.

(8 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  20mn

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes


    Pour le(s) biscuit(s)
  • Beurre doux : 100 g
  • Oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Farine de blé : 200 g
  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Sachet(s) de levure chimique (11g) : 0.5 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 75 g
  • Cassonade : 100 g
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
  • Noix de macadamia : 60 g
  • Noix de cajou : 60 g

  • Pour le reste de la recette
  • Yaourt(s) à la grecque : 500 g
  • Eau : 20 cl
  • Sucre en poudre : 200 g
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