Recette de Gâteau au fromage blanc

Recette de Gâteau au fromage blanc

Un gâteau très léger et mousseux qui peut être préparé la veille de sa dégustation.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    25mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Fromage blanc : 500 g
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Farine de blé : 90 g
  • Oeuf(s) : 4 pièce(s)
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Pour le(s) moule(s)
  • Beurre doux : 20 g
  • Farine de blé : 20 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 200 °C.
    Appliquer les 20 g de beurre sur les parois du moule, puis faire de même avec la farine en prenant soin de retirer l'excédent.

  • ETAPE 2

    Zester le citron, puis le couper en 2 et récupérer le jus.
    Clarifier les oeufs (séparer les blancs des jaunes).
    Battre le fromage blanc avec le sucre. Ajouter les jaunes, la farine, puis le jus et les zestes du citron. Mélanger lors de chaque ajout.

  • ETAPE 3

    Monter les blancs en neige bien ferme, puis les incorporer au mélange précédent à l'aide d'une maryse en soulevant bien la préparation.

  • ETAPE 4

    Répartir la préparation dans le moule, puis enfourner pendant environ 25 min (vérifier la cuisson avec la pointe d'un petit couteau, celle-ci doit ressortir sèche).
    Laisser refroidir quelques heures ou toute une nuit au réfrigérateur.

Le + du Chef

«Vous pouvez accompagner ce gâteau de coulis de fruits de saison.»

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