Recette de Feuilleté de pommes caramélisées
Pommes fondantes caramélisées cuites sur un feuilleté aérien.
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30mn
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Les ingrédients
Pour personnes- Rouleau(x) de pâte feuilletée : 1 pièce(s)
- Pomme(s) golden : 6 pièce(s)
- Sucre en poudre : 60 g
- Sucre glace : 30 g
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Préchauffer le four à 200 °C.
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ETAPE 2
Tailler la pâte feuilletée en carrés de 10 cm de côté. Couper un bord de 1 cm à l'intérieur en laissant deux côtés opposés attachés. Rabattre les bords l'un par-dessus l'autre.
Éplucher les pommes. En tailler la moitié en fines lamelles et l'autre grossièrement pour la compote. -
ETAPE 3
Dans une poêle, caraméliser 60 g de sucre, ajouter les pommes pour la compote et cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau. Remplir les feuilletés avec la compote, poser la 1/2 pomme émincée dessus, saupoudrer de sucre glace et cuire 30 min dans un four à 200 °C.
«Afin d'obtenir des tranches fines et régulières,vous pouvez utiliser un pèle-pomme.»
