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Recette de Feuilleté de pommes caramélisées

Ingrédients pour personnes

  • Rouleau(x) de pâte feuilletée : 1 pièce(s)
  • Pomme(s) golden : 6 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 60 g
  • Sucre glace : 30 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 200 °C.

  • 2

    Tailler la pâte feuilletée en carrés de 10 cm de côté. Couper un bord de 1 cm à l'intérieur en laissant deux côtés opposés attachés. Rabattre les bords l'un par-dessus l'autre.
    Éplucher les pommes. En tailler la moitié en fines lamelles et l'autre grossièrement pour la compote.

  • 3

    Dans une poêle, caraméliser 60 g de sucre, ajouter les pommes pour la compote et cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau. Remplir les feuilletés avec la compote, poser la 1/2 pomme émincée dessus, saupoudrer de sucre glace et cuire 30 min dans un four à 200 °C.

Le + du Chef

«Afin d'obtenir des tranches fines et régulières,vous pouvez utiliser un pèle-pomme.»

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