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Recette de Praliné maison

Ingrédients pour personnes

  • Noisette(s) hachée(s) : 80 g
  • Sel fin : 1 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 200 °C.

  • 2

    Griller les amandes et les noisettes au four.

  • 3

    Dans une poêle sur un feu moyen-fort, verser le sucre et le faire fondre jusqu'à ce qu'il caramélise. Ajouter alors le sel, les amandes et les noisettes et enrober le tout de caramel.
    Débarrasser ensuite la préparation sur une feuille de papier sulfurisé et la laisser refroidir.

  • 4

    Casser la préparation en morceaux et la mixer dans un robot jusqu'à obtenir une pâte onctueuse.

Le + du Chef

«Le praliné se conserve au frais. Sortez-le un peu avant de l'utiliser et mélangez-le car le gras des fruits secs a tendance à remonter à la surface. Variez les fruits secs (pistaches...).»

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