Recette de Praliné maison

La recette du praliné maison : des noisettes, des amandes et du caramel mixés ensemble.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    10mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Sucre en poudre : 200 g
  • Amande(s) hachée(s) : 120 g
  • Noisette(s) hachée(s) : 80 g
  • Sel fin : 1 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 200 °C.

  • ETAPE 2

    Griller les amandes et les noisettes au four.

  • ETAPE 3

    Dans une poêle sur un feu moyen-fort, verser le sucre et le faire fondre jusqu'à ce qu'il caramélise. Ajouter alors le sel, les amandes et les noisettes et enrober le tout de caramel.
    Débarrasser ensuite la préparation sur une feuille de papier sulfurisé et la laisser refroidir.

  • ETAPE 4

    Casser la préparation en morceaux et la mixer dans un robot jusqu'à obtenir une pâte onctueuse.

Le + du Chef

«Le praliné se conserve au frais. Sortez-le un peu avant de l'utiliser et mélangez-le car le gras des fruits secs a tendance à remonter à la surface. Variez les fruits secs (pistaches...).»

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