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Recette de Cannelloni choco-poire

Recette de Cannelloni  choco-poire

Une mousse au chocolat et des bâtonnets de poires crues emprisonnés dans de fines feuilles de pâte cuites dans du sirop.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    8mn
  • Temps de repos
    0mn
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(18 votes) 3.8/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Feuille(s) de pâte à raviole : 12 pièce(s)
  • Chocolat noir : 100 g
  • Crème liquide entière : 15 cl
  • Poire(s) : 2 pièce(s)
  • Pour le sirop
  • Eau : 1 l
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Pour le reste de la recette
  • Cacao en poudre non sucré : 2 c. à soupe
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA GARNITURE

    Porter l'eau à ébullition, puis plonger les feuilles de cannelloni dedans et les cuire pendant 8 min. Éteindre ensuite le feu et ajouter le sucre, puis finir la cuisson des pâtes dans ce sirop durant 3 min.

    Éplucher les poires puis les tailler en bâtonnets de 4 mm de côté.
    Mettre le chocolat à fondre.
    Fouetter la crème en chantilly, puis en ajouter 2 cuillerées au chocolat fondu. Mélanger soigneusement au fouet et incorporer ce chocolat au reste de crème.

  • 2. POUR LE MONTAGE

    Étaler les feuilles de cannelloni, puis poser dessus une grosse quenelle de chocolat et quelques bâtonnets de poires. Rouler ensuite le tout.

    Dresser 3 cannelloni par assiette et les badigeonner de sirop à l'aide d'un pinceau. Les saupoudrer ensuite de cacao en poudre.

Le + du Chef

«Si vous préparez ce dessert à l'avance, arrosez les bâtonnets de poires de quelques cuillerées de sirop afin d'éviter leur oxydation.»

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