Recette de la tartiflette savoyarde réalisée en un minimum de temps.
5min
25min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Pomme(s) de terre grenaille
2 g
Oignon(s)
1 pièce(s)
Lardon(s) fumé(s)
120 g
Beurre doux
15 g
Vin blanc sec
10 cl
Sel fin
6 pincée(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Reblochon fermier
1 pièce(s)
Gousse(s) d'ail
1 gousse(s)
Crème liquide entière
10 cl
Descriptif de la recette
Préchauffer le gril du four à 210 °C (th. 7).
Éplucher les oignons et les couper en fines lamelles. Éplucher et écraser la gousse d'ail. Laver les pommes de terre, puis les couper en 2 sans les éplucher.
Cuire les pommes de terre à feu vif pendant 5 min dans une cocotte avec du beurre. Ajouter ensuite les lardons et poursuivre la cuisson durant 3 min, puis ajouter les oignons et cuire à feu doux pendant 7 min. Terminer par le vin blanc, la crème fleurette et la gousse d'ail. Cuire l'ensemble durant 2 à 3 min, puis assaisonner.
Remplir un plat à gratin de ce mélange. Tailler le reblochon en 2 dans l'épaisseur, puis le déposer sur le gratin, peau vers le haut. Enfourner pendant 10 min à 210 °C sur la position la plus haute du four.
Le + du Chef
«Votre tartiflette est cuite lorsque vous pouvez enfoncer un couteau dans les pommes de terre sans rencontrer de résistance.»