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Crêpe soufflée au beurre de cacahuètes
Image recette Crêpe soufflée au beurre de cacahuètes

Crêpe soufflée au beurre de cacahuètes

(18 notes)
Une délicieuse crêpe garnie d'une meringue au beurre de cacahuètes.
25min
15min
-

Ingrédients pour

4 pers.
Lait 1/2 écrémé
25 cl

Beurre doux
25 g

Oeuf(s)
2 pièce(s)

Farine de blé
125 g

Sucre en poudre
10 g

Pour le reste de la recette
Oeuf(s)
4 pièce(s)

Sucre en poudre
120 g

Beurre de cacahuète
75 g

Chocolat noir
40 g


Descriptif de la recette

1. Pour les crêpes
Mélanger la farine et le sucre avec les œufs. Ajouter progressivement le lait.
Cuire le beurre noisette, puis l'ajouter à la pâte. Laisser ensuite reposer pendant au moins 1 h.

Verser un peu de pâte dans la poêle et la répartir. Cuire la crêpe pendant 1 min de chaque côté.
Tailler ensuite dans chaque crêpe un cercle de 12 cm de diamètre.
2. Pour le reste de la recette
Mettre le chocolat à fondre avec le beurre de cacahuètes.
Préchauffer le four à 220 °C.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Monter les blancs en neige et ajouter le sucre semoule. Ajouter ensuite délicatement les jaunes et le chocolat.
Garnir à moitié chaque crêpe, puis la plier en 2 pour obtenir une demi-lune d'une épaisseur de 3 cm.

Cuire les crêpes au four pendant 8 min.
Présenter 3 petites crêpes par personne.


Le + du Chef

«Cette recette s'apparentant à celle d'un soufflé, il faut servir les crêpes sans attendre sous peine qu'elles retombent avant d'être dégustées.»

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