Cocktail menthe-chocolat à la limonade
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(1 note)
Un cocktail menthe-chocolat : une base de limonade au chocolat, quelques glaçons de menthe et des feuilles de menthe givrées.
10min
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12h
Ingrédients pour
1 pers.
Limonade au chocolat
25 cl
Menthe fraîche
1 branche(s)
Sucre en poudre
10 g
Blanc(s) d'oeuf
5 g
Descriptif de la recette
La veille :
Réserver 4 belles feuilles de menthe. Hacher les autres, les répartir dans des moules à glaçons et les recouvrir d'eau, puis les congeler.
Pour les feuilles de menthe :
Préchauffer le four à 80 °C.
Badigeonner les feuilles de menthe de blanc d’œuf, puis les saupoudrer de sucre semoule. Les cuire ensuite à plat durant 8 à 10 min (elles doivent être sèches et conserver leur couleur verte).
Remplir un verre de glaçons à la menthe, puis verser la limonade. Décorer ensuite les bords du verre de feuilles de menthe givrées au sucre.
Réserver 4 belles feuilles de menthe. Hacher les autres, les répartir dans des moules à glaçons et les recouvrir d'eau, puis les congeler.
Pour les feuilles de menthe :
Préchauffer le four à 80 °C.
Badigeonner les feuilles de menthe de blanc d’œuf, puis les saupoudrer de sucre semoule. Les cuire ensuite à plat durant 8 à 10 min (elles doivent être sèches et conserver leur couleur verte).
Remplir un verre de glaçons à la menthe, puis verser la limonade. Décorer ensuite les bords du verre de feuilles de menthe givrées au sucre.
Le + du Chef
«Préparez davantage de menthe givrée et conservez-la à l'abri de l'humidité dans une boîte hermétique.
»
Les techniques associées
Comment utiliser un couteau
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