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Recette de Gâteau au chocolat, pâte d'amande et chocolat blanc

Ingrédients pour personnes

  • Sachet(s) de levure chimique (11g) : 1 pièce(s)

  • Pour le glaçage
  • Beurre doux : 150 kg
  • Chocolat noir : 150 g
  • Sucre glace : 150 g
Descriptif de la recette
  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Réaliser les pesées.

  • 2Pour le gâteau

    Préchauffer le four à 180 °C.

    Faire fondre le chocolat au bain-marie et ajouter le beurre.
    Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre, puis ajouter la levure et la farine. Verser le chocolat fondu et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
    Beurrer et fariner le moule, puis verser la préparation et enfourner pendant 25 min.

  • 3Pour le glaçage

    Tamiser le sucre glace pour retirer les grumeaux.
    Disposer tous les ingrédients dans un saladier et les cuire au bain-marie sans trop mélanger la préparation. Une fois que le chocolat et le beurre ont fondu, retirer la préparation du feu et mélanger.
    Glacer le gâteau sur une feuille de papier sulfurisé. Laisser ensuite prendre au frais pendant au moins 30 min.

  • 4Pour le dressage

    Prélever des petits morceaux de pâte d'amande et réaliser des pétales (utiliser le sucre glace si la pâte colle aux doigts). Superposer ensuite les pétales de façon à obtenir une petite bouture de rose.

    Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Fabriquer un cône en papier sulfurisé.
    Laisser légèrement tiédir le chocolat, puis le mettre dans le cône en papier et bien refermer. Réaliser ensuite des dessins ou des écritures selon les goûts.

Le + du Chef

«D'autres formes sont réalisables avec la pâte d'amande : faites preuve d'imagination avec vos enfants !»

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