Gâteau au chocolat, pâte d'amande et chocolat blanc
- ★★
- ★★
- ★★
- ★★
- ★★
(17 notes)
Un gâteau au yaourt recouvert d'un glaçage au chocolat, décoré d'une rose en pâte d'amande et de chocolat blanc.
15min
25min
30min
Ingrédients pour
6 pers.
Pour le gâteau
Chocolat noir
200 g
Oeuf(s)
4 pièce(s)
Beurre doux
125 g
Sucre en poudre
200 g
Farine de blé
100 g
Sachet(s) de levure chimique (11g)
1 pièce(s)
Pour le glaçage
Beurre doux
150 kg
Chocolat noir
150 g
Sucre glace
150 g
Lait 1/2 écrémé
5 cl
Pour le dressage
Pâte d'amande rose
150 g
Chocolat blanc
50 g
Sucre glace
5 g
Descriptif de la recette
1. Ce que vous pouvez préparer avant le cours
- Réaliser les pesées.
2. Pour le gâteau
Préchauffer le four à 180 °C.
Faire fondre le chocolat au bain-marie et ajouter le beurre.
Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre, puis ajouter la levure et la farine. Verser le chocolat fondu et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Beurrer et fariner le moule, puis verser la préparation et enfourner pendant 25 min.
Faire fondre le chocolat au bain-marie et ajouter le beurre.
Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre, puis ajouter la levure et la farine. Verser le chocolat fondu et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Beurrer et fariner le moule, puis verser la préparation et enfourner pendant 25 min.
3. Pour le glaçage
Tamiser le sucre glace pour retirer les grumeaux.
Disposer tous les ingrédients dans un saladier et les cuire au bain-marie sans trop mélanger la préparation. Une fois que le chocolat et le beurre ont fondu, retirer la préparation du feu et mélanger.
Glacer le gâteau sur une feuille de papier sulfurisé. Laisser ensuite prendre au frais pendant au moins 30 min.
Disposer tous les ingrédients dans un saladier et les cuire au bain-marie sans trop mélanger la préparation. Une fois que le chocolat et le beurre ont fondu, retirer la préparation du feu et mélanger.
Glacer le gâteau sur une feuille de papier sulfurisé. Laisser ensuite prendre au frais pendant au moins 30 min.
4. Pour le dressage
Prélever des petits morceaux de pâte d'amande et réaliser des pétales (utiliser le sucre glace si la pâte colle aux doigts). Superposer ensuite les pétales de façon à obtenir une petite bouture de rose.
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Fabriquer un cône en papier sulfurisé.
Laisser légèrement tiédir le chocolat, puis le mettre dans le cône en papier et bien refermer. Réaliser ensuite des dessins ou des écritures selon les goûts.
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Fabriquer un cône en papier sulfurisé.
Laisser légèrement tiédir le chocolat, puis le mettre dans le cône en papier et bien refermer. Réaliser ensuite des dessins ou des écritures selon les goûts.
Le + du Chef
«D'autres formes sont réalisables avec la pâte d'amande : faites preuve d'imagination avec vos enfants !»
